Deniz ürünlerini dondururken, doğru dondurucu tipini seçmek, tazeliğini ve kalitesini korumak açısından çok önemlidir.Deniz ürünlerini dondurmak için uygun olan bazı yaygın dondurucu türleri şunlardır:
Spiral Dondurucu:
Uygunluk: Karides ve balık filetosu gibi deniz ürünlerinin büyük ölçekli sürekli üretimi için idealdir.
Avantajları: Sürekli ve eşit dondurma sağlar, alanı verimli kullanır, uzun dondurma süresi gerektiren ürünler için uygundur.
Akışkan Yataklı Dondurucu:
Uygunluk: Karides, kalamar halkaları ve küçük balıklar gibi küçük, taneli veya düzensiz şekilli deniz ürünleri için uygundur.
Avantajları: Ürünleri havada asılı tutmak için hava akışını kullanır, hızlı ve eşit donma sağlar ve ürünlerin birbirine yapışmasını önler.
Plaka Dondurucu:
Uygunluk: Balık blokları ve paketlenmiş karides gibi blok veya şekilli deniz ürünleri için uygundur.
Avantajları: Toplu işleme için ideal olan ürün şeklini korurken hızlı dondurma için plakalar arasında temasla dondurma kullanır.
Tünel Dondurucu:
Uygunluk: Bütün balık ve deniz ürünleri tabakları gibi büyük miktarlardaki deniz ürünlerini dondurmak için uygundur.
Avantajları: Ürünler bir taşıma bandı üzerinde dondurma tünelinden geçerek büyük hacimler için hızlı dondurma sağlar, sürekli üretime uygundur.
Kriyojenik Dondurucu (Sıvı Azot/Sıvı Oksijen):
Uygunluk: Yüksek değerli veya yüksek kaliteli deniz ürünleri için uygundur.
Avantajları: Ultra düşük sıcaklıkta hızlı dondurma için sıvı nitrojen veya sıvı oksijen kullanır, doku ve lezzeti maksimum düzeyde korur.
Seçim Faktörleri:
Ürün Tipi: Deniz ürünleri ürününün şekline ve boyutuna göre uygun dondurucu tipini seçin.
Üretim Ölçeği: Üretim hacmine göre uygun kapasite ve tipte dondurucu seçin.
Donma Hızı: Hızlı dondurma, buz kristallerinin hücrelere verdiği zararı en aza indirerek deniz ürünlerinin tazeliğinin ve kalitesinin korunmasına yardımcı olur.
Enerji Tüketimi ve Maliyet: Ekonomik açıdan verimli bir cihaz seçerek dondurucunun enerji tüketimini ve işletme maliyetlerini göz önünde bulundurun.
Özetle, doğru tipte dondurucunun seçilmesi, kalite ve tazeliği korurken yüksek verimli üretim sağlamak için belirli deniz ürünleri ve üretim ihtiyaçlarının kapsamlı bir şekilde değerlendirilmesini gerektirir.
Gönderim zamanı: Haziran-14-2024