Tek tek hızlı dondurma gıda ürünleri sürecinde kullanılan başlıca iki tip IQF dondurucu vardır:spiral dondurucular ve tünel dondurucular.Her iki tip dondurucu da, ürünün hızlı bir şekilde dondurulması için bir dondurucu mahfaza içerisinden sürekli bir ürün hareketi kullanır.
sarmal dondurucu— Spiral dondurucular mekanik veya kriyojenik olabilir.Dondurulacak ürün, yalıtımlı bir dondurma muhafazası içindeki spiral bir konveyör üzerinde hareket ettirilir.
tünel dondurucu—Tünel dondurucular mekanik veya kriyojenik olabilir.Dondurulacak ürün, yalıtımlı bir dondurma tünelinden lineer bir konveyör üzerinde taşınır.
Kriyojenik dondurma yöntemleri başlangıçta genellikle daha ucuzdur, ancak sıvı nitrojen gibi kriyojenik gazın sürekli tüketimi nedeniyle uzun vadede daha yüksek işletme maliyetine sahiptir.Daha küçük operasyonlar, yeni ürün geliştirme veya sezonluk üretim için uygundur.
Mekanik dondurma, ürünleri dondurmak için amonyak veya karbondioksit gibi soğutucuları kullanan mekanik bir soğutma döngüsüdür.Uzun süreli, istikrarlı ve yüksek hacimli üretimler için daha uygundur.Spiral ve tünel dondurucularımızın tümü mekanik dondurma ile tasarlanmıştır.
Spiral ve tünel dondurucu arasındaki fark, esas olarak kapladığı alan ve bant yapısındadır.Tünel dondurucular ile spiral dondurucular arasındaki farklar şunlardır:
1. Tasarım ve operasyon
Tderin dondurucularolarak tasarlanmıştıruzun düz tünellerürünleri bir konveyör bant üzerinde dondurucudan geçiren.Ürün, tipik olarak -35°C ile -45°C arasındaki yüksek hızlı soğuk hava akımına maruz bırakılır ve bu da ürünü hızla dondurur.ürün.
Tünel DondurucuŞematik diyagram
Diğer taraftan,spiral dondurucularspiral bir düzende hareket eden bir konveyör bant ile tasarlanmıştır.Ürün, spiral boyunca hareket ettikçe ürünü kademeli olarak soğutan, tipik olarak -35°C ila -40°C gibi daha düşük hızlı bir soğuk hava akımına maruz bırakılır.
Sarmal Dondurucu Şematik Diyagramı
2. Ürün tipi
Dondurmanız gereken ürünün türü kritik bir faktördür.Bazı ürünler eşit şekilde dondurmak için daha fazla alana ihtiyaç duyarken, diğerleri kaliteyi korumak için hızlı dondurma gerektirebilir.
3. Dondurma kapasitesi
Tünel dondurucular, ürünün kısa sürede hızlı bir şekilde dondurulmasını gerektiren yüksek kapasiteli üretim hatları için daha uygundur.Tipik olarak pizza gibi büyük gıda maddelerini dondurmak veya sebze veya meyve gibi büyük miktarlarda küçük gıdaları dondurmak için kullanılırlar.
Spiral dondurucular, ürünün daha dikkatli bir şekilde işlenmesini gerektiren dondurma üretim hatları için daha uygundur.Bunlar tipik olarak deniz ürünleri veya unlu mamuller gibi hassas gıda maddelerini dondurmak veya tek tek hızlı dondurması (IQF) gereken ürünleri dondurmak için kullanılır.Dondurmak için yüksek hacimli bir ürününüz varsa, spiral dondurucu da tünel dondurucudan daha verimlidir.
4. Enerji verimliliği
Tünel dondurucular, ürünü hızla dondurmak için kullanılan daha yüksek hava hızı nedeniyle çalışmak için daha fazla enerji gerektirir.Bu, daha yüksek enerji maliyetlerine ve daha büyük bir çevresel etkiye yol açabilir.
Spiral dondurucular ise ürünü kademeli olarak soğutmak için daha düşük bir hava hızı kullanır, bu da daha az enerji gerektirir ve genel olarak daha enerji verimlidir.
5. Kullanılabilir alan
Alan sınırlıysa, daha az yer kaplayan bir spiral dondurucu daha iyi bir seçenek olabilir.
6. Bakım
tünel dondurucularbasit tasarımları nedeniyle bakımı nispeten daha kolaydır.Temizlik ve bakım için taşıma bandına kolayca erişilebilir ve herhangi bir kırık bileşen kolayca değiştirilebilir.
Spiral dondurucularspiral tasarımları nedeniyle bakımı daha karmaşıktır.
IQF dondurucuların farklı güçlü ve zayıf yanları varsa iki farklı türün seçileceği üretim hattının özel ihtiyaçlarına bağlı olacaktır.
Sonuç olarak, bir tünel dondurucu ile bir spiral dondurucu arasındaki seçim, özel ihtiyaçlarınıza ve gereksinimlerinize bağlı olacaktır.İhtiyaçlarınızı kapsamlı bir şekilde değerlendirmeniz ve uygulamanız için hangi seçeneğin en iyi olduğunu belirlemek için bir dondurucu uzmanına danışmanız önemlidir.
Ciletişim us Şimdi için özgür özelleştirilmiş tasarım of senin yiyecek donmak astar.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Gönderim zamanı: Mart-13-2023