Göreceğimiz gibi, tüketiciler gıdalarının nasıl yapıldığı konusunda daha bilgili ve daha temkinli hale geliyor.Etiketlerden kaçınarak üretim ve üretim süreçlerine daldığınız günler geride kaldı.İnsanlar sürdürülebilirliğe, çevre dostu olmaya ve tamamen doğal içeriklere odaklanır.
Yeme-içme sektöründeki ilk yedi trendi tek tek inceleyelim.
1. Bitki bazlı gıdalar
Sosyal medya sayfalarına dikkat ederseniz, vejetaryenlik dünyayı ele geçirmiş gibi görünüyor.Bununla birlikte, sıkı vejetaryenlerin sayısı önemli ölçüde artmadı.Yakın zamanda yapılan bir araştırma, ABD'li yetişkinlerin yalnızca %3'ünün kendini vegan olarak tanımladığını gösterdi; bu, 2012'deki %2 rakamından yalnızca biraz daha yüksek. Nielsen IQ arama verileri, "vegan" teriminin en çok aranan ikinci atıştırmalık terim olduğunu gösteriyor ve tüm çevrimiçi market alışverişi web sitelerinde en çok aranan yedinci.
Görünüşe göre birçok tüketici vejetaryen ve vegan yemekleri tamamen dönüştürmeden hayatlarına dahil etmek istiyor.Yani, veganların sayısı artmazken, bitki bazlı gıdalara olan talep artıyor.Örnekler arasında vegan peynir, et içermeyen "et" ve alternatif süt ürünleri sayılabilir.Karnabahar, insanlar onu patates püresi alternatiflerinden pizza kabuklarına kadar her şey için kullandıkları için özellikle bir an yaşıyor.
2. Sorumlu kaynak kullanımı
Bir etikete bakmak yeterli değildir; tüketiciler, yiyeceklerinin çiftlikten tabaklarına tam olarak nasıl geldiğini bilmek ister.Fabrika çiftçiliği hala yaygındır, ancak çoğu insan, özellikle et söz konusu olduğunda, etik kaynaklı malzemeler ister.Serbest gezinen sığır ve tavuklar, yeşil otlaklar ve güneş ışığı olmadan büyüyenlere göre daha caziptir.
Müşterilerin önemsediği bazı belirli özellikler şunları içerir:
Biyobazlı Ambalaj Talep Belgeleri
Çevre Dostu Sertifikalı
Reef Safe (yani deniz ürünleri)
Biyobozunur Ambalaj Talep Belgesi
Adil Ticaret İddia Belgesi
Sürdürülebilir Tarım Sertifikasyonu
3. Kazeinsiz diyet
Süt ürünleri intoleransı ABD'de yaygındır ve 30 milyondan fazla insan süt ürünlerindeki laktoza alerjik reaksiyon gösterir.Kazein, süt ürünlerinde alerjik reaksiyonu tetikleyebilen bir proteindir.Bu nedenle, bazı tüketicilerin ne pahasına olursa olsun bundan kaçınması gerekir."Doğal" ürünlerin patlayıcı büyümesini zaten gördük, ancak şimdi özel diyet tekliflerine de geçiyoruz.
4.Ev yapımı rahatlık
Hello Fresh ve Home Chef gibi eve teslim yemek setlerinin yükselişi, tüketicilerin kendi mutfaklarında daha iyi yemekler yapmak istediğini gösteriyor.Bununla birlikte, ortalama bir insan eğitimli olmadığı için, yiyeceklerini yenilmez hale getirmediğinden emin olmak için rehberliğe ihtiyaçları vardır.
Yemek takımı işinde olmasanız bile müşterilerin işini kolaylaştırarak rahatlık talebini karşılayabilirsiniz.Özellikle birden fazla işte çalışanlar için hazır veya yapımı kolay yemekler çok daha fazla tercih edilir.Genel olarak işin püf noktası, rahatlığı sürdürülebilirlik ve doğal içerikler gibi diğer her şeyle harmanlamaktır.
5. Sürdürülebilirlik
İklim değişikliği her şeyin üzerinde belirirken, tüketiciler ürünlerinin çevreye duyarlı olduğunu bilmek istiyor.Geri dönüştürülmüş veya başka bir amaca uygun hale getirilmiş malzemelerden yapılan ürünler, tek kullanımlık ürünlerden daha değerlidir.Bitki bazlı plastikler de daha popüler hale geliyor çünkü petrol bazlı malzemelerden çok daha hızlı parçalanıyorlar.
6. Şeffaflık
Bu eğilim, sorumlu kaynak kullanımı ile el ele gider.Tüketiciler, şirketlerin tedarik zincirleri ve üretim süreçleri konusunda daha şeffaf olmasını istiyor.Sağlayabileceğiniz daha fazla bilgi, daha iyi durumda olacaksınız.Şeffaflığın bir örneği, alışveriş yapanlara genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO'lar) mevcut olup olmadığını bildirmektir.Bazı eyaletler bu etiketlemeyi zorunlu kılarken diğerleri gerektirmez.Herhangi bir düzenlemeden bağımsız olarak, tüketiciler yedikleri ve içtikleri yiyecekler hakkında bilinçli kararlar vermek isterler.
Şirket düzeyinde, CPG üreticileri, belirli ürünler hakkında daha fazla bilgi sağlamak için QR kodlarını kullanabilir.Label Insights, ilgili açılış sayfalarına bağlantı verebilen özelleştirilmiş kodlar sunar.
7.Küresel tatlar
İnternet, dünyayı daha önce hiç olmadığı kadar birbirine bağladı, bu da tüketicilerin çok daha fazla kültüre maruz kaldığı anlamına geliyor.Yeni bir kültürü deneyimlemenin en iyi yolu, yemeklerini tatmaktır.Neyse ki, sosyal medya sonsuz sayıda lezzetli ve kıskançlık uyandıran fotoğraflar sunuyor.
Gönderim zamanı: Kasım-08-2022